OREJAS DE CARNAVAL

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OREJAS DE CARNAVAL

Las orejas de Carnaval son un postre que se hace mucho en Galicia  de Enero a Marzo como dulce de Carnaval. Algo igual de tradicional que las filloas. Aquí os traemos una receta de mi casa.

Hay infinidad de variaciones de recetas de Orejas en Galicia, igual de típicas que las filloas es un postre que no puede faltar en esta época.

Cada maestro tiene su librillo pero esta es la receta de mi casa:

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 50 gr de mantequilla
  • 125 ml de anisete
  • 740 gr de harina
  • 2 sobres de Royal
  • 1 cuchara sopera de Tagatosa (https://www.mercadiabet.com/tagatosa-el-azucar-del-diabetico/23-tagatosa-polvo-500gr-diabeticos.html)
  • ralladura de limón

Preparación

Batir los huevos. Derretir la mantequilla (yo la derrito en el microondas). Cuando la mantequilla esté un poco fría añadirla a los huevos. Batir todo. A continuación añadir el anisete poco a poco sin dejar de remover.

A parte mezclar la harina, la levadura y la tagatosa. Por ultimo añadir la mezcla a la parte líquida poco a poco hasta conseguir una masa. Dejar reposar la masa unas horas, tapada con un trapo y en sitio templado.

Cortar la masa en partes y estirarlas bien. Tamaño al gusto. (esto es algo en lo que los niños de la casa ayudan y se lo pasan genial)

Freír en aceite bien caliente.

Resultado:

En total 1213.6 gramos de producto elaborado con una media de 23.2 gramos/oreja.

QUE APROVECHE¡¡¡¡¡¡¡

 

 

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